说来也奇怪，末伏的前几天，天气温度骤降，一直都是在20几度，人也特别的舒坦，但是没想到的是，这两天高温又卷土重来了，天气异常的炎热，而且还非常的闷人，尤其是中午的时候，出去一趟，汗流浃背，可是出时间来看的话，距离出伏也就只有几天时间了，今年是8月24日出伏，出伏之后，是不是还会这么炎热呢？
我看了一眼这些天的天气预报，你还别说，出伏之后，会有一个明显的降温，在这之前，都是35摄氏度以上的高温，但是出伏之后，直接下降了5～6摄氏度，最高温只有30摄氏度，这个说实在话，降低了不少。从这里也不难看出，气候正在发生改变，而此时，我们的饮食就变得格外重要了。
老话常说“出伏吃三样，身体阳气旺”，那么具体是哪3样？要懂得吃！
为啥要吃这三样呢？这个时候气温很高，湿气也比较重，人体的阳气也到了最旺盛的一个时段，今年的三伏天有整整40天，人出汗多、消耗大，加上贪凉吹空调、喝冷饮，阳气浮在体表，脏腑里头反而是虚的。
出伏之后，天气由热转凉，阳气开始从体表往内里收敛。这时候如果不好好补一补，亏空的阳气收不回来，到了秋冬就容易怕冷、生病。所以出伏饮食讲究“清补润燥、调和脾胃”——补而不腻、润而不燥。
出伏这个阶段，正好是夏秋交替的关键节点，我们既要扶助阳气，又要滋阴润燥，两样都得顾到。所以这三样食物，也是基于这两个方面考虑的。
第一样：鸭肉
老话说 “出伏吃鸭，无病回家” 。鸭子是水禽，肉性偏凉。出伏时节暑气虽渐消，但天气仍然燥热，凉性的鸭肉正好能清热润燥。
《本草纲目》里说鸭肉“主大补虚劳，最消毒热”。经历了一整个苦夏，人往往气虚体乏，鸭肉既能补虚，又不燥不腻，是出伏“清补”的首选。而且今年末伏的最后一天，其实就是处暑，而且处暑也要吃鸭子的传统，那么也就是说，出伏的时候，刚好是处暑前后，此时可以选择多吃一点鸭肉，来弥补夏天的一个亏空。
做法：鸭子清洗干净，如果是老鸭更推荐大家做汤，如果是嫩鸭的话，那么我们可以直接红烧着吃，或者是制作成啤酒鸭，焯水，炒透，放入香辛料，来点啤酒，接着大火烧至入味，就可以开吃了。
第二样：莲藕
夏末秋初最绕不开的一种时令美食，那必然就是莲藕了，出伏前后正是鲜藕大量上市的季节，莲藕长在水里，性偏凉，生吃清热，熟吃健脾。
莲藕富含淀粉和水分，既清热润燥，又健脾开胃。经历一夏，脾胃多少有些虚弱，出伏后正是养护脾胃的好时候。莲藕炖汤、清炒、凉拌，怎么做都好吃。
做法：莲藕可以制作成凉拌藕片，直接把它焯水，不要焯的太久，不然的话就不脆了，大概7～8分钟就可以了，来点辣椒面，胡椒面，酱油、生抽、白糖，把它拌匀，放点热油爆出香味，倒进去拌匀就可以吃了。
第三样：铁棍山药
山药在民间被称为“神仙之食”。它性平味甘，入脾、肺、肾三经，既能补脾胃，又能益肺气，还能固肾精。
出伏之后秋燥渐起，肺最怕燥。山药滋阴又不滋腻，补气又不上火，是出伏“扶阳”食材里的温和派。老人、孩子、体虚的人尤其适合。
做法：我们可以把它拿来煮汤，常见搭配着排骨，当然像在我们当地，还有一道佳肴，那就是山药炖腊鸭，也是难得的美味，也值得大家去尝一尝。
过几天就出伏了，大家的饮食也要改变一下，冰镇的西瓜，还有冷饮，以及各种绿豆汤，我们尽量就不要去吃了，这个时候，多吃一点碱性的食物，维持人体的酸碱平衡，另外多吃一点酸味食物来收敛自身的肺气，当然为了更好的应对秋天，还要多吃润燥的食物，像提到的这三种，就很值得大家去吃，护好身体的阳气，秋季才能更加的舒坦。
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